Cu Miha in bucatarie

Untura de porc

2010-12-31T17:34:00.008+02:00

Hey uite ca am revenit cu o reteta dupa o lunga absenta :)

E o reteta simpla dar care face minuni. Unde le face? Pai la piele dom'le.

De aproximativ un an m-am tot plimbat de la medici dermatologi, la alergologi si homeopati. De la doctori universitari la medici rezidenti. Am o colectie impresionanta de creme si cremute pe baza de cortizon si creme hidratante. Ce s-a intamplat de fapt? A inceput cu o pata uscata mica in coltul ochiului si pana in vara a ajuns la mana. M-a mancat, m-a usturat, m-a urzicat, m-a innebunit. Concluzia medicilor a fost eczema atopica(si asta stim ce inseamna: nu stim sigur de la ce a pornit, poate de la stres, de la sistemul imunitar, de la mancare, de la cai verzi pe pereti) si de la fiecare primeam o noua crema cu speranta ca o sa imi treaca cumva. Nu a trecut. Pur si simplu s-a incapatanat sa stea pe mana mea.

Dupa lunile astea de incercari, am auzit ca untura de porc ar fi foarte buna in aceasta problema. Dat fiind faptul ca am incercat destul de multe pana atunci am zis ca una in plus nu strica. Am primit untura si am aplicat-o pe maini. Rezultatul este uimitor. Pe langa faptul ca nu ma mai ustura mainile, pielea incepe sa isi revina foarte bine. Efectul este acelasi ca si la unguentul/crema pe baza de cortizon dar este total natural si inofensiv pentru alte organe.

Daca cunoasteti pe cineva care sufera de dermatita/eczema atopica, spuneti-le de acest tratament. Poate nu vindeca pe toata lumea, poate nu e atat de bun remediul asta pe cat il laud eu dar zau ca mie imi face foarte bine. Merita incercat.

Reteta este:

Untura de pe intestinele porcului(am inteles ca e o untura mai curata)

Manusi fara pudra(eu personal folosesc de la dm si sunt intr-o cutie verde cu o ceapa rosie)

Optional:
Flori de galbenele
Vit. A picaturi
Suc de lamaie

Untura se topeste si se tine in borcan la frigider.

Eu aplic de 1-3 ori pe zi dupa care imi pun manusile. Dupa aproximativ 10-15 minute, untura intra in piele fara sa lase pielea unsuroasa.

Mie de exemplu nu mi-a facut bine amestecul de vit A in untura dar puteti incerca diverse combinatii. Sfatul meu este sa amestecati fie vit A, fie galbenelele, fie lamaie sa vedeti ce tolereaza pielea si ce nu.

Multa sanatate!

Risotto cu ciuperci si sparanghel

2009-05-28T20:11:00.003+03:00

Ingrediente pentru 4 persoane:

400 g orez
250 g ciuperci champignon
135 sparanghel la borcan
1 ceapa
ulei
sare, piper
1 1/2 L supa de legume

Se spala ciupercile si sparanghelul si se taie foarte marunt.

Daca nu aveti supa de legume, puteti pune intr-un vas 1 L apa cu 2 linguri de amestec de legume uscate, sare si piper dupa gust

Intr-o tigaie se calesc in ulei ciupercile si sparanghelul.

Intr-o alta tigaie cu margini inalte sau o cratita se pune ceapa la calit in ulei aproximativ 5 minute. Apoi se pune orezul si se lasa la calit pana devine sticlos. Adaugam legumele si le mai lasam aproximativ 2 minute la foc mic.

Cu un polonic se pune progresiv supa de legume peste orez. Cantitatea poate sa fie diferita in functie de tipul de orez.

Pentru un plus de gust la final se poate pune o lingurita de unt si parmezan.

Sparanghelul se poate inlocui cu 2-3 dovlecei mici.

Cozonac in forma de miel

2009-04-18T09:08:00.002+03:00

Pentru ca simbolul Pastelui este mielul, am hotarat sa fac un cozonacel simpatic in forma de miel. Este si gustos si foarte haios.

Ingrediente:

500 g faina alba tip 000
200 ml lapte
(eu am folosit lapte de soia dar se poate pune fara probleme si lapte de vaca)
1 plic de drojdie uscata
75 g zahar
1 pachet zahar vanilat
4 oua
50 g unt
50 g migdale sau nuci tocate
stafide pentru decor
cativa fulgi de migdale pentru decor
1-2 cuisoare

Faina se amesteca cu drojdia intr-un castron mai mare.

Separat punem laptele la incalzit cu zaharul vanilat si cu 1-2 cuisoare. Atentie sa nu fiarba! Trebuie numai sa se incalzeasca putin.

Batem 2 oua cu zaharul.

Se adauga laptele caldut, ouale si untul peste faina amestecand energic. Se framanta pana cand se desprinde usor de pe vas, apoi se adauga migdalele tocate, adunand aluatul dinspre exterior spre interior. Se lasa aluatul la dospit intr-un loc caldut, acoperit cu o folie sau cu un prosop timp de 30 de minute.

Se formeaza din aluat bilute mici cu diametrul de 1-2 cm care se pun pe o tava in care am pus hartie de copt. Bilutele se aseaza unele langa altele imitand forma unui miel. Botul si picioarele o sa fie mai mari si mai groase putin. Se lasa din nou la dospit 15-20 minute.

In timpul asta incalzim cuptorul si batem un ou cu 2-3 linguri de lapte.

Cu amestecul din ou ungem mielul si il dam la cuptor aproximativ 30 minute la foc mediu. Eu am pus peste el si cativa fulgi de migdale sa imite blana mielului.

Inainte cu 5 minute de a-l scoate din cuptor, se orneaza cu albus de ou batut cu zahar. Ii punem in loc de ochi 2 stafide si ii facem gurita si urechi cu albusul de ou.

Pofta mare!

Sorbeto de capsuni

2009-04-12T11:36:00.002+03:00

S-a incalzit afara. Sau cel putin zilele trecute a fost destul de cald asa ca am hotarat sa fac ceva racoritor.

Am gasit in congelator aproximativ 2 kg de capsuni puse de anul trecut cand erau bune si parfumate. Asa ca le-am lasat la dezghetat, am batut 2 albusuri de ou pana s-au facut spuma apoi am adaugat 2 linguri de zahar brun.

Capsunile le-am amestecat cu blenderul pana s-au facut pasta. Pasta de capsuni am amestecat-o cu ouale batute si le-am pus intr-un vas de plastic la congelator timp de 1 ora.

Dupa o ora se amesteca cu o furculita sa se sparga gheata si se lasa inca o ora la congelator. Treaba asta cu furculita o repeti de vreo 3-4 ori la fiecare ora. Mare grija sa nu inghete de tot.

Pofta mare!

Cod pe pat de legume

2009-04-12T11:18:00.003+03:00

Ingrediente:

2 bucati file de ton
2 fire de ceapa verde
4-5 cartofi
1 morcov
1 telina
1 ardei rosu
cimbru proaspat

Cartofii, morcovul,telina si ardeiul se curata se taie rondele si se fierb la steamer aproximativ 30-40 minute.

Pestele se spala, se usuca intre servetele de hartie si se taie in felii. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Ceapa verde se taie rondele.

Pornim cuptorul.

Punem hartie de copt pe o tava si peste ea punem legumele fierte la steamer si le condimentam cu sare si piper dupa gust. Peste ele punem bucatile de cod. La final punem ceapa verde si cimbrul proaspat.

Se lasa la cuptor 10-15 minute la cuptor.

Pofta mare

Batoane de cereale

2009-04-12T10:52:00.005+03:00

Pentru reteta m-am inspirat de pe blogul lui Teo .

In primul rand vreau sa va spun ca in loc de unt am folosit tapioca pentru simplu motiv ca untul este prea gras. Tapioca o puteti gasi la magazinul de naturiste sub forma de bobite mici si albe(costa aproximativ 5 lei 500 g). Eu am luat-o de la firma sanovita. Din ea se poate face si budinca dar o sa revin cu o reteta in alta zi :)

Ingrediente:

100 ml apa
35 g tapioca
75 g zahar brun
45 ml miere
300 g musli
un varf de cutit de sare

Punem apa la fiert cu sarea si zaharul. Apoi se adauga tapioca si mierea si se lasa la fiert pana cand se ingroasa. In final punem amestecul de musli peste crema de tapioca si amestecam energic.

Compozitia o punem intr-o tava in care am pus hartie de copt si se lasa la cuptor la foc mediu aproximativ 15-20 minute.

Ele vor fi mai moi dar dupa ce se racesc, se intaresc.

Chipsuri din sfecla

2009-04-04T15:34:00.004+03:00

Reteta am luat-o de pe Lifestyle.

Ingrediente:

1 bucata de sfecla rosie

Pentru sos:
100 g capsuni
1 lingura de miere

Sfecla se taie rondele subtiri. Feliile se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt. Se tin la cuptor 15-20 minute. Dupa aproximativ 10 minute se intorc feliile de sfecla pe cealalta parte si se continua coacerea. Atentie sa nu se arda. Trebuie numai sa se usuce.

Pentru sos, spalam capsunile si le curatam.
Le punem intr-o cratita iar deasupra adaugam 1 lingura de miere si apa cat sa le acopere. Se lasa la fiert pana cand sunt moi capsunile. Amstecul se pune intr-un blender si se face pasta.

File de somon cu legume

2009-03-31T21:00:00.003+03:00

Ingrediente:

400 g file de somon
6 linguri busuioc si cimbru proaspat
3 linguri pesmet
1 vanata mai mica
1 dovlecel mic
1 ardei rosu
1 ceapa mica
2 rosii
100 ml apa
sare, piper, ulei

Se spala pestele, se curata pielea si se sterge cu un servetel de hartie.

Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la frigider.

Busuiocul si cimbru se toaca marunt.

Se pune 1 lingura de ulei intr-o cratita si se lasa sa se incalzeasca dupa care se adauga jumatate din verdeata. Apoi se adauga pesmetul. Se lasa la racit.

Se incinge cuptorul.

Se spala legumele, se curata de coaja, si se taie in cubulete. De la dovlecel se scot semintele si apoi se taie in cubulete. Rosiile se curata de coaja.

Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt.

Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se calesc ceapa si usturoiul dupa care se adauga legumele(rosiile, dovlecelul, vanata si ardeiul). Se adauga restul de verdeata, se condimenteaza si se pune 100 ml apa calda. Se lasa pana cand sunt gata legumele(aroximativ 25 minute). In caz de nevoie se poate completa cu apa.

Somonul se pune intr-un vas termorezistent uns inainte cu ulei. Deasupra se pune amestecul de pesmet si se lasa la cuptor aproximativ 15-20 minute.

Legumele se servesc alaturi de peste.

Pofta mare!

Ceai de ghimbir si cuisoare

2009-03-31T12:40:00.002+03:00

Ingrediente:

1-2 lamai(in functie de cat de acru va place)
50 g ghimbir
4 cuisoare
1 l apa
2 lingurite miere

Se pune 1 l apa la fiert.

Se curata ghimbirul de coaja si se taie in bucati mici.

Dupa ce fierbe apa, se adauga ghimbirul, cuisoarele, sucul stors de la lamaie si mierea. Se lasa la fiert aproximativ 5 minute la foc mic.

Se strecoara si se serveste rece.

Se poate servi cu felii de lamaie si cuburi de gheata.

Cod cu piure de telina

2009-03-31T12:33:00.002+03:00

Ingrediente:

500 g radacina telina
500 g cartofi
600 g file de cod
sare, piper, nucsoara
200 ml lapte

Se decojesc radacina de telina si cartofii, se spala si se taie in cuburi. Se pun la fiert in steamer 25-30 minute.

Se spala pestele si se usuca cu prosoape de hartie. Se taie in bucati si se condimeteaza cu sare si piper.

Bucatile de ton se prajesc intr-o tigaie tip gratar cate 4 minute pe fiecare parte. Eu nu am folost ulei dar se poate pune ulei sau unt.

Cartofii si telina se paseaza cu mixerul adaugand treptat lapte fierbinte. Se adauga dupa gust sare, piper si nucsoara.

Gris cu mere

2009-03-31T12:16:00.002+03:00

Ingrediente:

5-6 mere
80-100 g gris
1 l lapte(eu am folosit lapte de soia)
2 linguri de zahar

Merele se curata si se taie in bucatele mici. Se fierb la steamer 15 minute.

Se pune laptele la fiert la foc redus. Cand este pe punctul de a fierbe se adauga grisul in ploaie si apoi se adauga merele si zaharul. Se lasa la fiert pana cand se ingroasa.

Am decorat cu bucati de ciocolata amaruie.

Linte cu spanac

2009-03-31T12:06:00.002+03:00

Ingrediente:

100 g spanac
300 g rosii cherry
1 ceapa
1 catel de usturoi
300 g linte(din conserva)
1/4 lingurita cury
sare, piper
ulei

Se spala rosiile si se taie in doua. Se spala spanacul si se fierbe la steamer 20 minute.

Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se calesc in putin ulei pana cand ceapa devine transparenta.

Se adauga lintea spalata si scursa, curry, sare si piper. Se adauga aproximativ 300 ml apa si se lasa la fiert aproximativ 10 minute. Se adauga rosiile si daca e nevoie se mai pune putina apa.

In final se adauga spanacul si se mai amesteca putin.

Cartofi copti cu branza

2009-03-31T11:55:00.002+03:00

Ingrediente:

500 g cartofi mari
200 g telemea de vaca
100 g cascaval
1 ceapa
sare, piper, ulei

Pentru decor am folosit brocoli fiert la steamer 15 minute si rosii proaspete.

Se spala cartofii sub jet de apa cu un burete.

Se da drumul la cuptor si se lasa sa se incalzeasca.

Se pun cartofii intr-un vas termorezistent si se ung cu ulei.

Se pun cartofii in cuptor si se lasa la copt aproximativ o ora la foc mic. Din cand in cand puteti sa-i incercati cu furculita sa vedeti daca sunt gata.

Dupa ce sunt gata, se lasa la racit. Apoi se cresteaza pe mijloc cu un cutit in forma de cruce.
Cu ajutorul unei lingurite se scoate o parte din miez.

Am amestecat in blender miezul de la cartofi, branza telemea, ceapa, sare, piper si putin ulei.

Se vor umple cartofii cu acest amestec iar deasupra se rade cascaval. Se ung din nou cu ulei si se lasa inca vreo 5 minute la cuptor pana se topeste cascavalul.

Pofta mare!

Spaghetti cuore

2009-03-22T19:43:00.003+02:00

Ingrediente:

250 g morcovi
150 g telina
1 ceapa
1 catel de usturoi
400 ml suc de rosii
300 g spaghete
ulei
sare, piper

Morcovii si telina se taie in cubulete mici sau se dau pe razatoare. ceapa si usturoiul se toaca.

Se incinge putin ulei(aproximativ 2 linguri) intr-o cratita si se calesc ceapa si usturoiul cateva minute pana cand ceapa devine transparenta. Se adauga legumele si sucul de rosii. Se sareaza si se pipereaza. Se lasa sosul sa fiarba pana cand se inmoaie morcovii.

Spaghetele se fierb, se storc si se pun peste sos dupa ce este gata.

Se pot servi cu parmezan.

Cartofi la tigaie

2009-03-20T17:30:00.003+02:00

Pentru ca mi-e dor de vara, sau de primavara care isi face aparitia cate o zi si apoi vine din nou iarna, m-am gandit sa fac o mancare cu iz de vara.

Ingrediente:

1 kg cartofi
3 cepe mici
200 g telemea
200 g masline
ulei
sare, piper
patrunjel

Carotofii se curtata si se taie in cubulete mici. I-am fiert la steamer 35 minute.
Ceapa se taie in sferturi.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc cartofii fierti. Se lasa aproximativ 5 minute dupa care se adauga ceapa.

Se adauga maslinele si telemeaua, se sareaza si se pipereaza. Se mai lasa pe foc inca vreo 5 minute.

Se servesc cu patrunjel tocat.

Sfaturi utile: Cartofii isi vor pastra mai bine forma daca sunt fierti cu o zi inainte in coaja si apoi pastrati la frigider pana a doua zi.

Puteti sa tineti telemeaua in apa vreo 10 minte ca sa-i iasa sarea.

Salata de legume cu oua si sos de branza

2009-03-18T18:39:00.003+02:00

Ingrediente:

1 praz
4 oua
2 morcovi
3 mere
4 linguri de mazare boabe
200 g branza de vaca
1 iaurt mic
ulei
sare, piper

Prazul se taie rondele, merele se curata si se taie in cubulete iar morcovul se taie fasii.

Se fierb ouala aproximativ 10 minute.

Se zdrobeste branza cu furculita si se adauga iaurtul, ulei, sare si piper.

Intr-un castron se adauga legumele si ouale iar peste ele se pune sosul de branza. Se mai poate adauga sare dupa gust la final.

Supa crema de mazare

2009-03-18T18:28:00.004+02:00

Am descoperit o reteta foarte buna pe blogul lui Teo --> supa crema de mazare. Asa ca am adaptat-o si am facut-o si eu :)

Ingrediente:

500 g mazare
1 morcov
1 bucatica de telina
o ceapa mica
ulei
sare, piper

Se taie in bucati mici ceapa, apoi se caleste in putin ulei. Se adauga morcovul si telina taiate marunt si se lasa aproximativ 10 minute la calit.

Se adauga mazarea si apa cat sa treaca peste ingrediente. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la fiert pana e fiert foarte bine morcovul.

Se scurg legumele pastrand apa in care au fiert. Apoi se paseaza cu blederul adaugand progresiv supa in care au fiert. In final se pune putin ulei sau unt.

Dupa cum am mai zis, mie imi place sa o mananc cu bake rolls.

Deliciu african

2009-03-14T19:23:00.003+02:00

Ingrediente:

100 g nuca
4 oua
3 linguri de miere (daca doriti sa nu fie foarte dulce) sau 250 g de zahar (daca doriti sa fie mai dulce)
200 ml ulei
200 ml suc de portocale(cu 100% continut de fruct)
300 g faina
1 plic zahar vanilat
1 plic praf de copt
3 linguri de pudra de roscoave(sau cacao)
1/2 lingurita de scortisoare

Pentru decor:
smantana foarte grasa(minim 25%)
4 linguri de zahar
o ciocolata

Se bat albusurile cu mixerul pana se intaresc. Galbenusurile se amesteca cu mierea(sau zaharul)si cu zaharul vanilat. Apoi se adauga peste albusuri.

Se adauga treptat sucul, uleiul si nuca macinata.

Intr-o farfurie se amesteca faina cu praful de copt, pudra de roscoave si scortisoara si se toarna in ploaie peste crema de oua. Se amesteca cu un mixer.

Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor timp de 30-40 de minute.

Dupa ce se raceste, se taie in patrate.

Separat se topeste ciocolata la bain-marie si se imbraca prajiturelele.

Pentru frisca am pus smantana 2 ore la congelator. Apoi am batut-o aproximativ 10 minute cu mixerul dupa care am pus 4 linguri de zahar si am mai batut-o aproximativ 10 minute. Am pus-o din nou la congelator 1 ora.

Se orneaza cu ciocolata si cu frisca.

Pofta mare!

Supa de legume cu chimen

2009-03-13T20:07:00.002+02:00

Ingrediente:

1 kg morcovi
350 g radacina de patrunjel
350 g radacina de telina
350 g de pastarnac
2 fire de praz
1/2 lingurita de chimen
ulei, curry, sare, piper si frunze de patrunjel

Se curata radacinoasele si se taie bucati. Prazul se taie rondele.

Intr-o cratita se pune putin ulei se se calesc legumele in afara de praz.

Se pudreaza cu 1 lingura de praf de curry se adauga chimenul si se mai lasa putin la calit.

Se adauga 2 L de apa si se lasa sa fiarba la foc mediu cu un capac deasupra pana cand morcovii sunt fierti pe jumatate. Se condimenteaza cu sare si piper.

Se adauga apoi prazul si se mai lasa la fiert pana cand e fiert morcovul.

Din cauza ca este o supa dulceaga, se poate servi alaturi de un sos picant.

Salata Gourmet

2009-03-13T15:31:00.003+02:00

Reteta originala e cu branza gorgonzola dar eu am pus branza de vaca pentru ca nu e atat de grasa.

Ingrediente:

4 oua
2 mere
150 g salata verde
1 lingura miez de nuca
1 lingura fistic
100 g branza de vaca
ulei, otet, sare si piper

Se pun ouale la fiert 10 minute.

Se spala salata verde si merele. Frunzele se rup iar merele se taie felii.

Se pun intr-un castron de salata. Se adauga branza,ouale, nuca si fisticul si se amesteca usor.

Separat se prepara un sos din ulei de masline, otet(eu nu am pus pentru ca nu imi place otetul, dar daca va place, puteti sa puneti si otet), sare si piper care se pune peste salata la final.

Pofta mare!

Penne cu spanac

2009-03-11T10:20:00.003+02:00

Ingrediente:

500 g spanac congelat
400 g paste penne
2 catei usturoi
2 linguri de migdale tocate
ulei de masline
sare, piper

Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj. Apoi se lasa la scurs.

Intr-o cratita se pune putin ulei de masline si se caleste usturoiul taiat felii cu migdalele. Se adauga spanacul si se condimenteaza cu sare si piper.Se lasa la fiert pana cand se evapora toata apa.

In final se amesteca cu pastele.

Pofta mare!

Lapte de pasare

2009-03-11T10:03:00.003+02:00

Ingrediente:

500 ml lapte
1 pliculet zahar vanilat
4 oua
200 g zahar
esenta de rom
1 praf de sare
dulceata sau sirop de ciocolata

Se pune laptele la incalzit intr-o oala la foc mic

Se despart albusurile de galbenusuri. Se bat aproximativ 5 minute galbenusurile cu 100 g zahar pana se fac spuma. Albusurile pot fi puse intre timp in frigider.

Se toarna treptat cu un polonic din laptele cald peste galbenusuri amestecand incet. Apoi se rastoarna galbenusurile cu lapte peste restul de lapte din oala.

Se adauga pliculetul de zahar vanilat si se pune totul la fic minim. Trebuie sa amestecati mereu pana dispare spuma de la suprafata.
Dupa ce crema s-a ingrosat putin iar spuma a disparut, se da deoparte si se adauga 2-3 picaturi de esenta de rom dupa care se lasa la racit.

Se pune intr-o oala apa la fiert.

Acum e momentul sa scoatem albusurile din frigider si sa le batem cu un praf de sare pana cand se intaresc. Se adauga 100 g zahar si se mai bat inca aproximativ 1 minut.

Dupa ce fierbe apa, se pune albus in apa cu o lingurita si se lasa cate un minut pe fiecare parte. Se scot bulgarasii cu o spumiera si se adauga peste crema de vanilie.

Se serveste rece cu sos de ciocolata sau cu dulceata.

Bruschetta cu ton si capere

2009-03-11T09:55:00.003+02:00

Ingrediente:

1 ardei rosu
30 g masline Kalamon fara samburi
1 conserva de ton in suc propriu
1 lingura capere
paine prajita
ulei de masline
sare si piper

Se taie in bucati mici ardeiul gras si sa caleste intr-o lingura de ulei.

Se spala maslinele si caperele apoi se toaca. Se scurge conserva de ton si se amesteca cu caperele,maslinele,si ardeiul sare si piper.

Se pune pasta rezultata pe feliile de paine prajite.
Pentru extra-gust se pot freca feliile de paine inainte cu usturoi.

Pofta mare!

Omleta la steamer

2009-03-09T21:36:00.000+02:00

Am facut 2 tipuri de omleta la steamer. Una fara galbenus(pentru cei care au probleme cu colesterolul)si alta cu ou intreg.

Pentru omleta cu albus am folosit

3 albusuri
praz
ardei
sare, piper
o lingurita de ulei

Am batut albusurile, dupa care am pus praz taiat rondele, ardei, sare, piper si ulei.

Pentru omleta cu ou intreg, am folosit 2 oua si aceleasi ingrediente ca si la cealalta omleta.

Le-am pus pe amadoua in steamer 15 minute.

Asta e omleta din albus

Si asta e omleta cu oul intreg

Trifoi de branza

2009-03-08T20:38:00.000+02:00

Pentru acest aperitiv avem nevoie de:

4 felii de paine,
pasta de branza la care vom adauga putin lapte ca sa fie mai usor de intins pe paine
1 rosie
ceapa verde sau patrunjel

Cu ajutorul unei forme, obtinem 4 inimioare din paine.

Decojim rosia(se introduce in apa clocotita pentru cateva secunde si apoi pielita se ia foarte usor) din care facem o pasta cu ajutorul blenderului. Condimentam cu sare si piper.

Punem pasta de rosii peste inimioare

Peste pasta de rosii punem pasta de branza si decoram cu ceapa verde sau patrunjel tocat.

Kedgeree cu avocado si rosii

2009-03-08T17:53:00.000+02:00

Ingrediente:

150 orez basmati
150 g linte
o ceapa
1 lingurita de chimen
1 frunza de dafin
1 avocado
1 lingura de zeama de lamaie
4 rosii
2 linguri de coriandru frunze
ulei de masline
sare si piper

Avocado e mai bine sa-l alegeti mai moale sau daca este tare, sa-l lasati peste noapte intr-un ziar.

Mod de preparare:

Orezul si lintea se spala intr-o sita cu apa rece, dupa care se lasa intr-un castron cu apa rece timp de 10 minute

Se incinge putin ulei intr-o cratita si se caleste la foc mic ceapa taiata marunt aproximativ 10 minute pana devine mai transparenta.

Se adauga chimenul macinat si frunza de dafin peste ceapa lasandu-se pe foc inca un minut.

Se scurge orezul si lintea, se clatesc din nou sub un jet de apa rece dupa care se adauga peste ceapa. Se adauga 50 ml apa si se lasa pana clocoteste dupa care se reduce flacara la minim. Se pune un capac si se lasa la fiert pana cand orezul si lintea sunt moi. Se amesteca din cand in cand si se mai poate adauga cate putina apa fierbinte la nevoie.

Se spala, se curata avocado si apoi se taie cubulete. Se pune intr-un castron peste care se adauga zeama de lamaie, rosiile taiate cubulete, coriandru tocat, sare si piper dupa gust.

Orezul se pune intr-o farfurie, peste care se pune salata de avocado.

Pofta mare!

Supa crema de cartofi

2009-03-05T14:21:00.000+02:00

Ingrediente:

4-5 cartofi
2 morcovi
1 ceapa
1 radacina de patrunjel
1 bucata de radacina de telina
ulei sau unt
crutoane
sare

Mod de preparare:

Se curata toate legumele si se taie in bucati mai mici. Se pun la fiert cu putina sare pana cand sunt foarte bine fierte.

Se scoate ceapa, se strecoara legumele, iar apa care ramane se pune intr-un vas separat. Se piseaza legumele cu blenderul adaugandu-se treptat apa in care au fiert pana cand capata o consistenta mai cremoasa.

La final adaugam putin unt sau ulei.

Se serveste cu crutoane.
Mie imi place sa imi pun Bake Roolls maruntite sau bucati de paine unse cu unt si tinute cateva minute la cuptor pana se rumesc.

Pofta mare!

Tort Garbanzo

2009-03-05T13:14:00.000+02:00

Tortul asta este ideal pentru cineva care e alergic la gluten. La gust mie mi se pare ca seamana cu piureul de castane.

Ingrediente:

300 g naut

4 albusuri de ou

4 linguri de zahar brun

1 lingurita de praf de copt

1 lingura rasa de pudra de roscove(asta e un inlocuitor de cacao fara cofeina sau teobromina)

1 lingurita rasa de praf de scortisoara

100 ml suc de portocale

Pentru glazura:

Avem 2 variante sau amestecam putin suc de portocale cu o lingurita de miere pe care o adaugam pe felie inainte de servire.

Sau se poate adauga in loc de glazura, zahar de scortisoara care se prepara adaugand 50 g zahar pudra amestecat cu o lingurita de scortisoara care se adauga pe prajitura proaspat scoasa din cuptor.

Mod de preparare:

Se lasa nautul peste noapte in apa. A doua zi se fierbe si se paseaza . Peste nautul pasat se aduga treptat albusurile, zaharul, praful de copt, pudra de roscoave, sucul de portocale. Se aseaza intr-o tava unde s-a pus hartie de copt. Se da la cuptor aproximativ 45 minute sau pana cand daca introduceti o scobitoare, iese uscata.

Pofta mare!

Orez cu seminte si legume

2009-03-02T14:22:00.000+02:00

Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

200 g orez basmati
400 g mazare verde (eu am folosit mazare din conserva)
1 ardei gras
100 g caju
100 g seminte de dovleac
100 g migdale
1 praz
curry, sare, piper, ulei de masline, sos de soia

Spalam orezul, mazarea si le strecuram de apa. Se toaca aproximativ jumatate din praz si ardeiul. Semintele le-am maruntit in blender.

Se incinge putin ulei intr-o cratita dupa care adaugam prazul si ardeiul lasandu-le la calit aproximativ 10 minute pana cand devin moi.

Se adauga orezul si curry(dupa gust) --> se amesteca pentru inca aproximativ 5 minute.
Intr-o cratita separata se pune la fiert apa cu sare si piper(sau puteti pune daca aveti supa de legume). Se pune cate un polonic de apa sau supa treptat si se amesteca.
In timp ce se pune apa, se adauga si semintele si se amesteca in continuare
Cand orezul e aproape fiert, se adauga mazarea boabe si se mai lasa putin la foc mic. Tot acum se poate pune si sosul de soia dupa gust.

Pofta mare!

Cod de nil la cuptor cu legume la steamer

2009-02-28T16:23:00.001+02:00

Am folosit cod de nil, ulei de masline, sare si piper. Dupa ce am condimentat pestele, l-am dat la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Am curatat 6 cartofi, 6 morcovi, 1 telina, 3 bucati de patrunjel. Cartofii i-am taiat cubulete iar restul le-am maruntit in blender. Se pun la steamer pentru 35 de minute
Pofta mare!

Pasta de branza cu salata de rosii

2009-02-28T16:06:00.000+02:00

Ingrediente:

500 g branza
4 rosii
marar
patrunjel
ulei de masline
un catel de usturoi
sare si piper

Pasam branza cu marar, patrunjel, ulei, sare si piper.
Taiem rosiile, peste care punem patrujel, ulei si sare.

Prajim painea pe care o frecam cu un catel de usturoi.
Pofta mare!

Pilaf de naut

2009-02-28T15:40:00.001+02:00

Pentru pilaful de naut avem ne voie de:

200 g naut
100 g orez
1 ceapa
2 morcovi
ulei de masline
sare, si piper

Nautul se spala si se lasa la inmuiat in apa 6-12 ore(se poate lasa peste noapte). Aveti grija sa luati un vas suficient de mare si sa puneti de 2 ori mai multa apa decat cantitatea de naut pentru ca se umfla destul de mult.
A doua zi se pune nautul la fiert in apa cu putina sare aproximativ o ora. Eu l-am fiert la steamer aproximativ 40 minute.

Se pune ceapa taiata marunt la calit in ulei.

Dupa ce devide transparenta, se adauga orezul, se amesteca pana cand devine sticlos dupa care se adauga si morcovul.

Se pune putina apa si se lasa la fiert pana cand e aproape gata orezul. Se adauga nautul si condimentele si se mai lasa cateva minute la fiert.

Salata de ton

2009-02-28T11:51:00.000+02:00

Ingrediente:

25o g orez de preferat cu bobul lung
300 g masline Kalamon(naturale) fara samburi
2 conserve de ton in suc propriu
2 conserve amestec mexican
sos de soia
ulei de masline

Spalam orezul si il punem la fiert (o masura de orez si 3 de apa). Il lasam sa fiarba pana devine al dente(adica sa nu fie fiert foarte tare). Eu il pun la steamer pe 35 de minute. Dupa ce e gata, se strecoara si se spala din nou.
Maslinele se maruntesc in blender sau se taie in bucati mai mici. Se da jos lichidul din conservele de ton si se pun intr-un castron. Se spala amestecul mexican si dupa ce se scurge, se pune peste conserva de ton in castron. Adaugam orezul si maslinele. Dupa gust, adaugam ulei de masline si sos de soia(noi il folosim in loc de sare).

Pofta mare!

Muffins cu pere si suc de portocale

2009-02-27T09:42:00.000+02:00

Reteta am luat-o de pe blogul Mihaelei .

Am folosit:

250 g faina

2 pere
1 ou

80 g zahar brun(in functie si de cat sunt de dulci perele si portocalele)

6 linguri ulei de floarea soarelui
sucul de la 2 portocale
1/2 plic praf de copt

Amestecam intr-un castron oul, zaharul si uleiul, dupa care adaugam sucul si omogenizam. Se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.

Pentru ca mi s-a parut ca aluatul mi-a iesit prea tare, am adaugat si putin suc Granini(cu 100% continut de fruct)

In final, adaugam perele.
Dam drumul la cuptor si pregatim tava pentru copt. Eu pun de obicei hartie in forma de muffins.
Dupa aproximativ 25 minute in care verificati sa vedeti daca s-au rumenit, puteti sa va infruptati(asta daca nu aveti rabdare sa se raceasca :P )